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Receta Pulpo con Frambuesas, Avellanas Salteadas y Ajo Blanco.

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Preparación 20 minutos
Cocción minutos
Cantidad 4 comensales
Dificultad Nivel Fácil

Hola a todos!

Vamos a por una receta de Verano, fácil y sabrosa! De esas que nos gustan a todos!

Hoy cocinamos un aperitivo de Pulpo con Avellanas y Frambuesas, que le aportan un toque distinto pero muy rico. Y si no os gustan las Frambuesas, podéis sustituirlas por Mango, Papaya,...

Buen provecho!

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pelamos los dientes de Ajo Blanco y los fileteamos finamente.

  2. Cortamos la pata de Pulpo en rodajas del mismo grosor, más o menos de un dedo.

  3. En la sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de Aceite y añadimos el Ajo laminado.

  4. Cuando empiece a coger color doradito añadimos las Avellanas, enteras o rotas según como nos gusten más, salteamos y retiramos del fuego.

  5. TERMINADO DEL PLATO:

    En un plato llano colocamos las rodajas de pulpo esparcidas, sin seguir un orden concreto.

  6. Aliñamos con el Aceite que hemos usado para dorar el Ajo y las Avellanas, dejando caer estos elementos sobre el plato.

  7. Sazonamos con la Flor de Sal por encima y añadimos las Semillas de Sésamo.

  8. Por último, colocamos las Frambuesas y listo!

CONSEJOS DEL CHEF_Miguel Ángel Mateos:

- Para potencial el sabor de las Frambuesas podemos aplastarlas un poco junto con un chorrito de Aceite de Oliva. Luego aliñaremos el Pulpo con este aceite.

- A la hora de emplatar podemos utilizar cebollino picado y espolvorearlo, le dará frescura y color al plato.

- En lugar de usar Frambuesas las podemos sustituir por Mango cortado a dados, ya que el sabor de este tipo de frutas queda muy bien combinadas con el Pulpo.

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