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Receta Wok de Verduritas, Tofu y Ajo Morado.

  • Wok de Verduritas, Tofu y Ajo Morado.
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Preparación 30 minutos
Cocción minutos
Cantidad 4 comensales
Dificultad Nivel Fácil

Hola

Habéis probado el tofu? Salteado con ajo y verduras esta riquísimo!

Os dejamos nuestra receta para que podáis probarla en casa. 

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Ingredientes

Instrucciones

  1. Pelamos y laminamos los dientes de ajo y el jengibre.

  2. Cortamos los pimientos, las zanahorias y el calabacín a tiras del mismo grosor.

  3. Cortamos el puerro en rodajas sesgadas.

  4. Cortamos el tofu en dados de 2x2 cm aproximadamente.

  5. En un wok a fuego medio alto, añadimos el aceite de sésamo y salteamos el ajo y el jengibre, para que se aromatice bien el aceite.

  6. Añadimos las rodajas de puerro y seguidamente los pimientos, las zanahorias y el calabacín. Salteamos bien el conjunto.

  7. Posteriormente, añadimos las mazorcas de maíz, el tofu y la soja.

  8. Por último, incorporamos las salsas y esperamos unos segundos para que reduzcan.

  9. TERMINADO DEL PLATO:

    En el centro de una fuente o de un plato blanco colocamos nuestras Verduritas salteadas con Tofu y Ajo Morado. Hay que colocarlo de manera que el conjunto gane volumen hacía arriba, y esté bien presentado.

  10. Añadimos, por encima, un poco de la salsa que hemos reducido en el Wok.

CONSEJOS DEL CHEF_Miguel Ángel Mateos:

-Es una receta rica y sana, basada en la cocina asiática y aromatizada con nuestros Ajos Big Garlic.
- Es importante saltear las verduras y que queden al dente, prácticamente con su color natura. El wok utiliza una técnica permitir cocinar las verduras en un plazo de tiempo muy corto, manteniendo todos sus nutrientes y sabores originales.
- Es importante saltear primero el ajo y el jengibre con el aceite, para que se aromatice y coja sabor, que más tarde envolverá a las verduras y el tofu.

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