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Receta Ensalada de Pulpo con Mango y Ajo Morado

  • Ingredientes Ensalada de Pulpo con Mango y Ajo Morado.
  • Ensalada de Pulpo con Mango y Ajo Morado.
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Preparación 30 minutos
Cocción minutos
Cantidad 4 comensales
Dificultad Nivel Fácil

Hola!

Hoy os traemos una receta con una mezcla de lo más exótica, para aquellos a los que les gusta probar cosas nuevas!!

Esperamos que os animéis a cocinarla y contarnos que os ha parecido.

wink

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.

  2. Picamos en rodajas las patas de pulpo, más o menos de igual tamaño, y colocamos en un bol.

  3. Cortamos los pimientos en tiras finas y estas mismas las volvemos a cortar en cuadraditos, más o menos iguales.

  4. Picamos las frambuesas, no muy finas, y reservamos.

  5. Pelamos el mango y lo cortamos en dados pequeños, del mismo tamaño que los pimientos.

  6. En el mismo bol donde hemos puesto el pulpo, vamos añadiendo el mango, el ajo, las frambuesas y los pimientos. Añadimos un chorro de aceite extra de oliva, un poco de vinagre de Jerez y sal fina.

  7. Removemos todo bien para que se ligue el aceite y se mezclen los sabores.

  8. TERMINADO DEL PLATO:

    En un recipiente adecuado con un poco de fondo, colocamos nuestra ensalada de pulpo, mango y ajo morado, dándole un poco de altura y decorándolo con un ramillete de perejil fresco o con perejil picado por encima.

CONSEJOS DEL CHEF _ Miguel Ángel Mateos:

- En esta ensalada, podemos sustituir el vinagre de Jerez por zumo y ralladura de lima, aportando frescor a la elaboración.
- Podemos añadir cilantro fresco picado y un poco de cebolla morada cortada en juliana fina, dándole aspecto de ceviche de pulpo y ajo morado.

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