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Receta Ensalada de Gambas, Setas, Frambuesas y Ajo Spring Blanco

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Preparación 30 minutos
Cocción minutos
Cantidad 4 comensales
Dificultad Nivel Fácil

Hola!

Seguimos con recetas frescas, ligeras, fáciles de preparar y con mucho sabor!

Habéis probado alguna vez a añadir Frambuesas a vuestras ensaladas? El contraste de sabores es espectacular y con el aderezo que hemos preparado os va a encantar.cheeky

 

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pelamos los dientes de Ajo y los cortamos en láminas.
     

  2. Lavamos las Frambuesas.
     

  3. Lavamos y cortamos los Tomates en medias

  4. Lavamos las Setas y las cortamos a tiras.
     

  5. Lavamos y pelamos las Gambas.
     

  6. En una sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de Aceite de Oliva e incorporamos los Ajos y los doramos sin que lleguen a quemarse

  7. Añadimos las Setas y las Gambas, y justo cuando estas empiecen a coger un color doradito, retiramos del fuego.

  8. En un bol colocamos una parte de Aceite de Oliva, 1/3 de Vinagre de Arroz, 1/3 de Salsa de Soja, una gotitas de Salsa Kimchi y una pizca de Sal. Removemos bien hasta ligar el aderezo.

  9. TERMINADO DEL PLATO:

    En el centro de un plato, colocamos una cucharada generosa de las Gambas y las Setas salteadas

  10. Sobre ello, añadimos unas hojas de Lechugas al gusto y alrededor añadimos los Tomates Cherry y las Frambuesas.

  11. Por último, aliñamos con el aderezo.

CONSEJOS DEL CHEF_Miguel Ángel Mateos:

- Es una ensalada que podemos disfrutar tanto en versión fría como templada, con las Gambas y las Setas recién hechas.
- Podemos enriquecer el sabor de nuestra ensalada añadiéndole taquitos de fruta, por ejemplo de Manzana.
- En lugar de Lechuga podemos usar hojas como Espinacas, Rúcula, Canónigos,…
- Al aliño le podemos añadir un poco de zumo de Limón o Lima, e incluso zumo de Naranja, para aportar otros sabores al plato.

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